باحثة: المتحف المصري الكبير يكشف أسرار المطبخ المصري القديم وفنون التغذية الصحية
قالت الدكتورة منال عز الدين، الباحثة في معهد تكنولوجيا الأغذية بمركز البحوث الزراعية، أن المصري القديم كان يسير في طليعة حضارات العالم في فهم الغذاء الصحي، معتمدًا على الطبيعة ومكوناتها في إعداد وجباته اليومية، مشيرة إلى أن المصريين القدماء استخدموا الحبوب الكاملة والعسل والدهون النباتية كمكونات أساسية في نظامهم الغذائي، واعتمدوا على أدوات دقيقة لطحن الحبوب وطبخ الطعام وتخزينه باستخدام أواني الفخار، والتي ستُعرض ضمن مقتنيات المتحف المصري الكبير خلال حفل الافتتاح في الساعات القليلة المقبلة.
المطبخ المصري القديم وفنونه الغذائية
وأضافت عز الدين، خلال لقائها ببرنامج "صباح البلد" على قناة صدى البلد، إن اقتراب افتتاح المتحف المصري الكبير، جعلنا نسلط الضوء على جانب مهم من الحياة اليومية للمصريين القدماء، وهو المطبخ المصري القديم وفنونه الغذائية، الذي يعكس فهمًا مبكرًا للصحة والتغذية والتوازن الغذائي، موضحة أن المطبخ الفرعوني اعتمد على القمح والشعير كمصادر أساسية للطعام، بما في ذلك الخبز، إلى جانب الأسماك والبط والإوز لتوفير البروتين الضروري، مستخدمين طرق طهي صحية مثل الشوي والسلق والخبز، بعيدًا عن القلي أو الإفراط في الدهون الضارة، مما يعكس وعيهم الغذائي المبكر.
المصري القديم بارع في حفظ الطعام بطرق طبيعية وآمنة
وأوضحت أن المصري القديم كان بارعًا في حفظ الطعام بطرق طبيعية وآمنة، حيث تم استخدام التمليح للأسماك، وتجفيف الخضروات والفواكه، واختراع منتجات مثل الزبيب والمشمشية والملوخية المجففة، فضلًا عن الاستفادة من الأعشاب الطبيعية والزيوت مثل زيت الخروع وزيت السمسم لأغراض علاجية وطبية، وهو ما يبرهن على معرفتهم المتقدمة بفوائد الغذاء للصحة والوقاية من الأمراض.
أدوات الطهي وأواني الفخار التي استخدمها المصري القديم
وأشارت الباحثة إلى أن، أدوات الطهي وأواني الفخار التي استخدمها المصري القديم صُنعت من طمي نهر النيل، وهى آمنة وغير متفاعلة مع الطعام، وذلك يعكس إدراكًا مبكرًا لأهمية سلامة الغذاء وأثره على صحة الإنسان، والمتحف المصري الكبير سيتيح للزوار فرصة مشاهدة نماذج أصلية لهذه الأدوات، وسيرى الزائر عبقرية المصري القديم وتقدمه الحضاري في مجال التغذية وفن الطبخ، كما أن هذه المعروضات لا تمثل مجرد قطع أثرية، بل شهادة حية على وعي المصري القديم بالغذاء والصحة والاعتماد على الطبيعة في جميع جوانب الحياة اليومية، و زيارة المتحف ستمنح الزائر تجربة تعليمية فريدة لفهم تاريخ الغذاء وتطور الثقافة الغذائية في مصر القديمة.