وصفة سهلة لعمل المكرونة بالبشاميل باللحمة المفرومة
تعد المكرونة بالبشاميل من أكثر الوصفات المفضلة لدى العديد من الأشخاص، وعلى الرغم من أنها وصفة شائعة إلا أن هناك الكثير لا يستطيعون تحضيرها بشكل جيد، لذا إليك و صفة سهلة وسريعة للمكرونة بالباشميل.
المكونات
680 غرام مكرونة مجففة.
ملعقة كبيرة زيت زيتون.
مكونات اللحم
900 غرام لحم مفروم.
كوب صلصة طماطم.
بصلة متوسطة الحجم مفرومة.
¼ كوب بقدونس مفروم.
ملعقة كبيرة زيت زيتون.
ملعقة صغيرة ملح.
2 فص ثوم مفروم.
مكونات البشاميل
2 كوب حليب.
كوب جبن موزاريلا مبشور.
½ كوب دقيق.
½ كوب مرق دجاج.
4 ملاعق كبيرة زبدة غير مملحة.
بيضة.
ملعقة صغيرة ملح.
¼ ملعقة صغيرة جوزة الطيب
طريقة سلق المكرونة
قومي بتسخين الفرن إلى درجة حرارة 205 مئوية.
ادهني صينية عميقة بالقليل من زيت الزيتون.
اغلي مقدار مناسب من الماء في قدر عميق على النار، وأضف إليه الملح.
ضيفي المكرونة، وقلبيها قليلا لتنضج.
صفيها من الماء، وقلّبها بملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
طريقة عمل اللحم
ضعي مقلاة أو قدر كبير على النار بدرجة حرارة متوسطة.
ضيفي زيت الزيتون والبصل، وقلبهما لينضج البصل.
ضيفي الثوم، وقلبه دقيقة، ثم أضف اللحم المفروم.
استمري في التقليب ليتفتت اللحم ويصبح بني اللون.
أضف الملح وصلصة الطماطم، وقلبهم فليلًا ليتبخر السائل تماما.
ارفع اللحم عن النار، ثم أضف البقدونس، وقلبه جيدا.
طريقة عمل البشاميل
أحضري قدر كبير، وأذب الزبدة على النار بدرجة حرارة متوسطة.
ضعي الدقيق، وقلبيه ليصبح ذهبي اللون.
ضيفي الملح وجوزة الطيب، ثم اسكب الحليب ببطء مع الخفق المستمر.
ضيفي مرق الدجاج تدريجيّا، واستمر في الخفق حتى يتكاثف المزيج.
ارفعي درجة الحرارة، ثم أضف الموزاريلا، وقلبها جيدا.
حضري وعاء صغير الحجم.
أخفقي البيضة جيدا، واسكبها على الصلصة.
اخفقي المكونات جيدا ليصبح البشاميل متجانسا وناعما.
طريقة عمل مكرونة بشاميل باللحمة المفرومة
رتبي نصف مقدار المكرونة في الصينية، وافرديها.
وزعي خليط اللحم فوقها بالتساوي.
ضيفي المقدار المتبقي من المكرونة فوق اللحم.
ضعي صلصة البشاميل كاملة فوق المكرونة، ووزعها جيدا.
اخبزيها في الفرن لتصبح ذهبية اللون مدّة 30 - 40 دقيقة.
أخرجيها، واتركيها تبرد مدة 15 دقيقة.