دراسة تكشف السر الحقيقي وراء دموع البصل وطرق فعالة لتجنبها
يعد البصل مصدر قوي لمضادات الأكسدة ويحتوي على العديد من الفيتامينات والمعادن، كما أنه لا يحتوي على أي دهون أو كوليسترول.
فوائد البصل لتقوية المناعة
ويحتوي البصل على العديد من الفوائد حيث يساعد على تقوية المناعة، وتقوية الجهاز الهضمي، كما يساهم في وقاية الجسم من الأمراض الخطيرة مثل السرطان.
كما أنه يعمل على تطهير الجسم من الجراثيم والميكروبات، ولذلك لا تخلو أطباقنا منه، وعلى الرغم من فوائده حاول الخبراء الوصول لحلول لتجنب دموع البصل أثناء تقطيعه.
أوضح باحثون في جامعة كورنيل الأمريكية، أنهم توصلوا إلى اكتشاف علمي جديد، توصل إلى كيفية انطلاق المادة اللاذعة التي توجد في البصل في الهواء، وكيف يمكنك وقفها.
وقد حددت أبحاث سابقة المادة المهيجة الموجودة في البصل، والمعروفة لدى الكيميائيين باسم أكسيد البروبانيثال إس، وذلك وفقا لمجلة نيوزويك الأميركية، فإن هذه الدراسة هي الأولى التي تشرح كيفية وصول هذه المادة إلى عيون الطاهي.
كيف توصل الباحثون لنتائج الدراسة؟
استخدم الباحثون كاميرات عالية السرعة ونموذجاً حاسوبيًا، بهدف تحديد ما يحدث عند تقطيع البصلة بالسكين، واكتشفوا أن الضغط بالسكين على طبقات البصل سبب ضغطًا على الخلايا داخل البصل، ولأن كل طبقة مغلفة بقشرة علوية وسفلية، فعندما تخترق السكين القشرة العلوية، يجبر الضغط المُكبوت داخل الطبقة على إخراج رذاذ من القطرات الصغيرة.
الفوائد الصحية للبصل
تنظيم الصحة العقلية لدى الشخص.
مفيد لأمراض القلب
القضاء على العدوى
تسريع عملية التمثيل الغذائي
مفيد للأرق وآلام المفاصل
مدر للبول
مفيد لصحة البشرة والشعر
يزيد من مقاومة الجسم
يساعد على انتظام الدورة الشهرية.
كيفية استخدام البصل
يتم استخدام البصل في الوجبات حيث يزيد من نكهة الطعام، وزيادة الفيتامينات في الطعام، كما يمكن استخدام البصل النيء في الوجبات، وأيضا يمكن استخدامه والسلطات والعلاجات.
الآثار الجانبية للإفراط في تناول البصل
إضرابات في ضغط الدم.
يسبب الحساسية لذلك يفضل عدم استخدامه مع الأسبرين.
يخفض من مستويات السكر في الدم كثيرًا.
يسبب رائحة الفم الكريهة بسبب محتواه العالي من الكبريت.
يسبب الحموضة المعوية.
يسبب آثار سلبية على الأشخاص الذين يعانون من أمراض القلب.