اللحوم المصنعة تسبب السرطان.. خبيرة تكشف لـ«إيجبتك» 6 أنواع في البيت تصيب بالمرض الملعون
كشفت الدكتورة شيرين زكي، وكيل نقابة الأطباء البيطريين السابق ورئيس لجنة سلامة الغذاء، خطورة اللحوم المصنعة على صحة الإنسان.
وقالت شيرين زكي، في تصريح خاص لموقع «إيجبتك»، إن اللحوم المصنعة تُعد من أخطر أنواع المنتجات الغذائية على صحة الإنسان، حيث أدرجتها منظمة الصحة العالمية منذ عام 2015 ضمن المواد المؤكدة تسببها لأورام سرطانية، خاصة سرطانات القولون والمستقيم والمعدة.
خطورة اللحوم المصنعة
وأضافت الدكتورة شيرين أن اللحوم المصنعة تشمل منتجات مثل اللانشون، السلامي، المورتديلا، السجق، السوسيس، الفرانكفورتر، البيبروني، وأيضًا البسطرمة، التي يعتقد كثيرون خطأً أنها ليست من مصنعات اللحوم. وأوضحت أن عمليات تصنيع هذه اللحوم تعتمد على إضافة مواد كيميائية مثل النترات والنيتريت التي تتحول في الجسم إلى مواد مسببة للسرطان.
كما نوهت إلى وجود مواد أخرى ضارة تضاف للمصنعات مثل "المونوصوديوم جلوتاميت" أو ما يعرف بالملح الصيني، الذي يرفع من حساسية التذوق ويؤثر سلبًا على الأطفال، مسببًا لهم فرط الحركة، قلة التركيز، اضطرابات النوم، وزيادة السلوك العدواني.
نصائح لربات البيوت
وأوصت الدكتورة شيرين ربات البيوت بعدم الاعتماد على اللحوم المصنعة الجاهزة، بل بتحضيرها في المنزل بطرق صحية وبمكونات طبيعية، لتجنب المواد الحافظة والملونات الصناعية والمضافات الضارة، مشيرة إلى سهولة تحضير منتجات مثل البرجر والبسطرمة في المنزل دون الحاجة للمواد الكيميائية.
كما أكدت على ضرورة تقليل استخدام المرق الجاهز والأطعمة السريعة المحتوية على مضافات مثل المونوصوديوم جلوتاميت للحفاظ على صحة الأطفال وتعزيز مناعتهم، خاصة في ظل ارتفاع معدلات الإصابة بالأمراض المزمنة والسرطان في السنوات الأخيرة.
وفي الختام، دعت الدكتورة شيرين إلى توعية المجتمع بأضرار اللحوم المصنعة والمضافات الغذائية الخطيرة، والحرص على اتباع أساليب تغذية صحية وآمنة للحفاظ على صحة الأفراد والأسر.