من قلب فرنسا.. خطوات تحضير الاكلير في المنزل

تعني كلمة اكلير بالفرنسية البرق، وهنا يكمن سر تسميتها بحلوى الاكلير، حيث ترمز الكلمة إلى سرعة أكلها بسبب طعمها المميز، والذي يجعلك تذوب بين مذاق الاكلير وطعم الحشوة المميزة، وبإمكانك ربة المنزل أن تقوم بتحضير حلوى الاكلير الفرنسية لأفراد أسرتها في المنزل، بأقل التكاليف وبطعم مميز لا يقاوم. 

مكونات الاكلير الفرنسي 

طريقة تحضير عجين الاكلير 

 

كوب من الماء. 

70جرام من الزبدة الصفراء. 

كوب دقيق أبيض منخول. 

4 بيضات بدرجة حرارة الغرفة. 

مكونات وطريقة تحضير حشوة الاكلير 

2 كوب من الحليب البلدي منزوع القشدة.

نصف كوب من السكر الأبيض. 

ربع كوب من النشاء. 

3 صفار بيض.

رشة من الفانيليا. 

رشة ملح. 

احضري وعاء ثم ضعي الحليب واتركيه يغلي، وفي وعاء آخر ضعي السكر مع صفار البيض والنشاء واخلطي جيداً حتى تتجانس المكونات، ثم اسكبي من الحليب المغلي فوق الخليط السابق واخلطي، ثم أعيدي المزيج إلى النار واخلطي حتى يكثف ويصبح شبيه بالكاسترد، اتركي الكريمة تبرد قليلاً ثمّ ضعي الزبدة والفانيليا واخلطي حتى ذوبان الزبدة، اسكبي الكريمة في طبق مستطيل وغطّيه بورق نايلون واتركيه حتى تبرد قليلاً، أدخلي الكريمة إلى الثلاجة لتبرد كلياً، وضعي الكريمة في كيس الحلويات وأدخلي هذا الأخير في طرفي عجينة الإكلير للحشو. 

اقرأ أيضا

بطعم وريحة زمان.. اتعلمي طريقة طاجن اللحم بالبصل خطوة بخطوة

طريقة عمل سلطة السيزر في المنزل بخطوات سهلة ولذيذة

مكونات وطريقة تحضير تغليفة الاكلير الفرنسي

100 جرام من الشيكولاتة السوداء الخام. 

نصف كوب من كريمة اللباني.  

سكر بودرة حسب الرغبة. 

احضري قدر متوسط الحجم، ثم ضعي الكريمة على نار متوسطة حتى تبدأ بالغليان، أطفئي النار واسكبي الكريمة في وعاء فوق قطع الشوكولاتة، ثم ابدأي في خلط المكونين جيداً حتى ذوبان الشيكولاتة، اتركي التغليفة تبرد على حرارة الغرفة حوالي مع تحريكها مع وقت لآخر، ثم غمسي طرفاً من عجينة الإكلير بطريقة طوليّة بتغليفة الشوكولاتة.

خطوات تحضير الاكلير الفرنسي

احضري وعاء متوسط الحجم، واضيفي الزبدة حتى تذوب، ثم اضيفي الدقيق الأبيض المنخول فوق الزبدة، وابدأي في التقليب حتى تحصلين على عجينة، ابدأي في تحريكها على النار لمدة 2 دقيقة، ثم اتركِ العجين حتى يبرد تماما. 

احضري الخلاط أو بإمكانك استخدام مضرب البيض الكهربائي، واضيفي البيض إلى العجين واحدة تلو الآخرى، وابدأي في الخفق حتى تحصلين على عجين طري يلتصق قليلا، ثم ضعي العجين في كيس الحلويات، وقومي بتسخين الفرن بشكل مسبق على 190 درجة مئوية، ثم احضري صاج فرن أو صينية كبيرة الحجم، وابدأي في تقطيع العجين إلى أصابع طويلة مع ترك مسافة بين كل قطعة، ادخلي الصاج الفرن لمدة 20 دقيقة، حتى تصبح قطع العجين قاسية بعض الشيء. 

اخرجي الصاج حتى يبرد الاكلير وابدأي في عمل شق بالسكين، ثم قومي بحشوه، وبعدها اضيفي التغليفة على الاكلير.