أستاذ الزراعة البيولوجية يكشف مستقبل زراعة اللحوم بعد تجربتها في هولندا

قال الدكتور هاشم فريد، أستاذ الزراعة البيولوجية، إن فكرة زراعة اللحوم تعود إلى عام 2013، حين أجرى باحث في جامعة ماسترخت جنوب هولندا تجربة علمية بتمويل قدره نحو 297 ألف يورو، انتهت بصناعة أول قطعة همبرجر معمليًا.

التجربة الأولى خرجت من جامعة ماسترخت الهولندية

وأوضح فريد في تصريحات تلفزيونية، أن الهدف من التجربة كان البحث عن بديل عملي للحوم التقليدية، في ظل ارتفاع أسعار اللحوم الناتج عن تكاليف التربية، والتي تشمل توفير المراعي والأعلاف والمضادات الحيوية ورعاية المواشي، لافتًا إلى أن إنتاج اللحوم في المعامل قد يقلل هذه التكاليف الباهظة.

وأشار أستاذ الزراعة البيولوجية إلى أن التجربة اعتمدت على أخذ عينة صغيرة من أنسجة الحيوان، موضحًا أن الباحثين استخدموا الخنزير نظرًا لتوافره في أوروبا. ثم تم وضع العينة داخل وعاء معملي بتري، وإمدادها بالعناصر الغذائية اللازمة مثل الأحماض الأمينية والمواد المغذية، ما ساعد الخلية على الانقسام والنمو لتكوين نسيج لحمي.

وأضاف أن الفكرة تقوم على إمكانية الحصول على قطعة لحم كاملة من مجرد خلية صغيرة، مشيرًا إلى أن التجربة أنتجت في النهاية شريحة همبرجر بوزن يتراوح بين 150 و200 جرام، مؤكدا أن اللحوم المعملية لا تزال محل نقاش وجدال واسع في الأوساط العلمية والغذائية حول جدواها المستقبلية وقبول المستهلك لها.

أول فطيرة لحم البقر مزروعة أغسطس 2013

وجدير بالذكر أنه تم تقديم فطيرة لحم البقر المزروعة للعالم لأول مرة في أغسطس 2013، وقد تم تطوير اللحوم من قبل فريق بقيادة مارك بوست، من جامعة ماستريخت بهولندا.

واللحم المزروع هو لحم تم تطويره من خلال زراعة الخلايا الحيوانية، وليس من خلال التربية التقليدية وذبح الحيوانات الحية، حيث تؤخذ عينة من الخلايا الجذعية من حيوان حي، حيث تكون قادرة على التطور إلى أنواع متخصصة أخرى من الخلايا الموجودة في الجسم.