ماذا يحدث لجسمك عند التوقف عن تناول اللحوم؟
في السنوات الأخيرة اتجه الكثير من الأشخاص إلى تقليل استهلاك اللحوم من أجل اتباع نظام غذائي قائم على الأطعمة النباتية لكن ما الذي يحدث فعلياً داخل الجسم عند الامتناع عن تناول اللحوم، ولو لفترة قصيرة؟، هذا ما تطرق إليه تقرير نشره موقع «هيلث» العلمي، حيث رصد أبرز التغيرات الصحية التي قد يمر بها الجسم عند التوقف عن تناول اللحوم، وفق آراء خبراء التغذية ونتائج الدراسات الحديثة.
أبرز التغيرات الصحية عند التوقف عن تناول اللحوم
تحسن صحة القلب: تحتوي الأطعمة النباتية عموماً على نسبة أقل من الدهون المشبعة والكوليسترول والصوديوم مقارنةً باللحوم. كما أنها غنية بالألياف ومضادات الأكسدة والبوتاسيوم. كل هذا يدعم صحة مستويات الكوليسترول وضغط الدم ووظائف القلب بشكل عام.
التأثير على الأمعاء والهضم: تشير إحدى الدراسات إلى أن الأشخاص الذين تناولوا كميات أكبر من اللحوم الحمراء كانوا أكثر عرضة بنسبة 9 % للإصابة بسرطان القولون والمستقيم.
تحسن مستوى السكر في الدم: عادةً ما تكون الأنظمة الغذائية النباتية غنية بالألياف. وتشير الدراسات إلى أن تناول مزيد من الألياف يمكن أن يساعد على خفض مستوى السكر في الدم وزيادة حساسية الإنسولين.
فقدان الوزن: قد يساعد النظام الغذائي النباتي على تقليل السعرات الحرارية المتناولة وتحسين ميكروبات الأمعاء ومستويات السكر والدهون في الدم. كل هذه التغييرات مجتمعة قد تدعم فقدان الوزن والحفاظ عليه.
وتُظهر الدراسات أن تناول مزيد من الأطعمة النباتية الكاملة يرتبط بانخفاض زيادة الوزن على مدى 4 سنوات. في المقابل، ترتبط الأطعمة النباتية مثل البطاطس المقلية، والحبوب المكررة، والأطعمة الحلوة، بزيادة أكبر في الوزن.
صعوبة الحصول على كمية كافية من البروتين: البروتين ضروري للصحة، فالجسم يحتاج إلى البروتين لإنتاج الهرمونات وبناء الأنسجة وإصلاحها. كما يلعب البروتين دوراً مهماً في صحة العضلات، ووظائف الجهاز المناعي، وصحة الجلد والشعر والأظافر.
نقص العناصر الغذائية: توجد بعض العناصر الغذائية بكميات أكبر في الأطعمة الحيوانية، وأظهرت دراسة أن الأشخاص الذين يتبعون نظاماً غذائياً نباتياً لديهم مستويات أقل من فيتامين «ب12»، وفيتامين «د»، والحديد، والزنك، واليود، والكالسيوم، وأحماض «أوميجا-3» الدهنية مقارنةً بآكلي اللحوم.