حارس المناعة الأول ومحارب الشيخوخة.. كيف تحصل على فيتامين "A" بأمان؟|فيديو

قال الدكتور عاطف فؤاد، أستاذ التغذية بجامعة عين شمس، إن فيتامين "أ" (Vitamin A) يمثل حجر الزاوية في منظومة الدفاع الجسدي، مضيفا أن دوره لا يقتصر فقط على صحة الإبصار، بل يمتد ليكون "العميد" المسؤول عن كفاءة الجهاز المناعي وسلامة الأنسجة الحيوية.

تعزيز كرات الدم البيضاء

أوضح أستاذ التغذية بجامعة عين شمس، خلال لقاء له على قناة" النيل للأخبار" أن الأهمية القصوى لهذا الفيتامين تكمن في تعزيز كرات الدم البيضاء، حيث يعمل على تدعيم "الجيش الدفاعي" للجسم، وهو المقياس الحقيقي لكفاءة المناعة في مواجهة العدوى، حماية الأغشية المخاطية، حيث يرفع من كفاءة الأغشية المبطنة للأنف، الرئة، والأمعاء، مما يساعدها على "التقاط" الفيروسات والبكتيريا الضارة ومنع اختراقها للجسم.

وأشارأستاذ التغذية إلى أنه مضاد قوي للأكسدة، بصفته مضاداً للأكسدة، يحمي الخلايا من التلف، مما يؤخر ظهور علامات الشيخوخة والتجاعيد. وحذر الدكتور من أن هذا الفيتامين هو "أول ضحية للاكسدة"، لذا يجب تجديده باستمرار عبر الغذاء الطازج.

 أين نجد فيتامين "A"؟

فرق خبير التغذية بين مصادر الفيتامين الجاهزة وبين "ما قبل الفيتامين" المصادر النباتية (الكاروتين)، والتي توجد في الخضروات والفاكهة الصفراء والبرتقالية (الجزر، المانجو، البرتقال، الفلفل الأصفر) والسبانخ. مادة "الكاروتين" تتحول داخل الجسم إلى جزيئين من فيتامين "أ"، المصادر الحيوانية والتي توجد بكثافة في الكبد، البيض، والألبان، مشيرا إلى أن "اللبن الجاموسي" يحتوي على الفيتامين بشكل جاهز، بينما يحتوي "اللبن البقري" على الكاروتين (الذي يمنحه لونه الأصفر المميز).

ولفت إلى الأغذية البيضاء، حيث تعد الجوافة مصدراً غنياً جداً ومباشراً للفيتامين، مشددا على أن فيتامين "أ" من الفيتامينات التي تذوب في الدهون (Fat-soluble)، ولذلك يجب تناول الألبان والأجبان كاملة الدسم لضمان امتصاص الجسم للفيتامين الموجود في دسم هذه المنتجات، الاعتماد على الأغذية الطازجة يقي من أمراض تاريخية مثل "العشاء الليلي" الذي كان يصيب البحارة قديماً لاعتمادهم على المعلبات.

وفي تحذير هام، نصح الدكتور عاطف بالابتعاد عن العشوائية في تناول المكملات الغذائية (الأقراص)، مؤكداً على النقاط التالية خطر التسمم: زيادة تركيز فيتامين "أ" في الجسم عن طريق المكملات قد يؤدي إلى حالات تسمم أو حساسية شديدة، استشارة الطبيب أولاً فعلى حد قوله لا يجوز تناول المكملات إلا بعد إجراء "تحليل بروفايل الدم" للتأكد من وجود نقص فعلي، الأمان في الغذاء، التناول الطبيعي من الخضروات والفاكهة لا يسبب "أوفر لود" أو زيادة ضارة، بل يحافظ على المستوى الطبيعي والمتوازن للجسم.

وتابع: "اجعل طبقك ملوناً بالأصفر والأخضر، واحرص على المنتجات الطازجة وكاملة الدسم، لضمان تجديد "خط الدفاع الطبيعي" لجسمك دون الحاجة للدخول في مخاطر المكملات الكيميائية".