بسمة حمدي توضح أفضل الفواكه والخضروات لمريض السكري| فيديو
قالت الدكتورة بسمة حمدي، استشاري التغذية العلاجية، أن فهم نوع مرض السكري يمثل خطوة أساسية قبل وضع أي نظام غذائي، فمرض السكري له أنواع متعددة، إلا أن الأكثر انتشارًا هما، النوع الأول (Diabetes Type 1) والنوع الثاني (Diabetes Type 2)، ولكل منهما طبيعة خاصة في التعامل.
وأضافت حمدي، خلال مداخلة على شاشة النيل للأخبار، بالنسبة لمريض النوع الأول، فإن البنكرياس لا يفرز الإنسولين مطلقًا، مما يجعل المريض يعتمد على الإنسولين الخارجي لضبط مستوى السكر في الدم، لذلك يتطلب الأمر حساسية عالية في حساب السعرات والكربوهيدرات، سواء من الفواكه أو الخضروات أو أي طعام قد يرفع مستوى الجلوكوز، أما مريض النوع الثاني، فالبنكرياس ما زال ينتج الإنسولين، لكن الجسم يعاني من مقاومة الإنسولين، نتيجة نمط حياة غير صحي أو زيادة في الوزن والدهون، لذا يعتمد العلاج على تحسين نمط الحياة بجانب النظام الغذائي دون نفس درجة القيود المفروضة على مريض النوع الأول.
وأوضحت أن معظم الخضروات تحتوي على نسبة عالية من الألياف الغذائية ، وهي العامل الأهم في تثبيت مستوى السكر ومنع ارتفاعه بشكل مفاجئ، سواء لمريض النوع الأول أو الثاني، فالخضروات مثل البروكلي والسبانخ والفلفل الملون والخس وغيره، تدعم الشعور بالشبع، وتساعد في امتصاص الجلوكوز بشكل أبطأ، ووجود الألياف في الوجبة يقلل من سرعة ارتفاع السكر في الدم، وهو ما يجعلها عنصرًا أساسيًا في تغذية مريض السكري، كما أن الخضروات لا تمثل خطرًا على المرضى بل تساعد في التحكم في الوزن وتحسين حساسية الإنسولين.
اختيار الفاكهة المناسبة
وتابعت الدكتورة بسمة حمدي، أن اختيار الفاكهة المناسبة يعتمد على المؤشر الجلايسيمي، الذي يقيس تأثير الطعام على مستوى السكر في الدم، لذلك يُفضل اختيار فواكه غنية بالألياف وقليلة السكر مثل، الفراولة والتوت بأنواعه والرمان والجوافة والتفاح والأفوكادو، وهذه الفواكه تساعد على التحكم في مستويات السكر ولا تسبب ارتفاعًا سريعًا في الجلوكوز مقارنة بالأنواع الغنية بالسكر مثل العنب أو المانجو.
وأكدت استشاري التغذية العلاجية، أن الافراط في استهلالك الصوصات الجاهزة، قد يرفع مستوى الالتهابات في الجسم ويضر بصحة مريض السكري، حتى إن لم تؤثر مباشرة على القيمة الغذائية للخضروات، لذلك أوصت باستخدام بدائل صحية مثل، زيت الزيتون وعصير الليمون، وملعقة صغيرة من العسل الأبيض كبديل طبيعي عند الحاجة
أهمية البروكلي
وأشارت إلى أن البروكلي يعتبر من أهم الخضروات، التي تقلل مقاومة الإنسولين وتحسن عملية الشبع، بفضل مركب السلفورافين، الذي يلعب دورًا فعالًا في تقليل الالتهابات والتحكم في الجلوكوز، بالإضافة إلى الفاصوليا الخضراء والتي تُعد من أفضل الوجبات لمرضى السكري لاحتوائها على، بروتين نباتي وألياف عالية ومؤشر جلايسيمي منخفض، ممما يجعلها مناسبة لتكون جزءًا من النظام اليومي لكلا النوعين.
ولفتت إلى أن السكر الدايت لا يحتوي على سعرات حرارية ولا يتسبب في رفع السكر مباشرة، لكنه قد يرفع مستوى الالتهابات في الجسم، لذلك يجب استخدامه بحكمة بحيث لا يتجاوز 3 إلى 4 أكياس يوميًا، مع تفضيل الاستغناء عنه واستخدام العسل الأبيض بكميات محسوبة عند الحاجة.
3 نصائح ذهبية لكل مريض سكري
وقدمت الدكتورة بسمة حمدي، 3 نصائح ذهبية لكل مريض سكري للسيطرة على المرض:-
1- تناول غذاء متوازن يحتوي على، بروتين وخضروات غنية بالألياف ودهون صحية وفواكه منخفضة المؤشر الجلايسيمي.
2- ممارسة رياضة يومية خفيفة مثل المشي لتحسين حساسية الإنسولين.
3- النوم من 6 إلى 8 ساعات يوميًا، لأن السهر يزيد الشهية ويؤدي إلى خلل هرموني يؤثر مباشرة على مستوى السكر.