طريقة عمل الأرز البسمتي بـ خطوات الشيف نادية السيد

تبحث الكثير من السيدات عن طريقة عمل الأرز البسمتي، والذي يعد من اكثر الوصفات المطلوبة باعتباره من أشهى الأطباق التي يفضلها الكثيرون خاصة مع المشويات، وتكون مناسبة للعزومات.
وذلك لأنه سهل التحضير بخطوات سهلة وسريعة مع بعض أسرار الأرز البسمتي مثل المطاعم، في التقرير التالي نقدم لكم وصفة الأرز البسمتي كما قدمتها الشيف نادية السيد. 

طريقة عمل الأرز البسمتي بـ خطوات الشيف نادية السيد 

لتحضير الأرز البسمتي، بالطريقة الصحيحة، ستحتاجين إلى المكونات التالية: 
( 4 كوب من الأرز البسمتي الفاخر، 6 كوب من الماء الدافئ، ورق لورا حسب الرغبة، ملعقة صغيرة من القرفة،  ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود، 2 حبة من القرنفل، ملعقة صغيرة من الملح، ليمونة مجففة، 2 ملعقة كبيرة من الزبدة، ملعقة صغيرة من الزيت، بصلة مبشورة، جزر مبشور، ملعقة صغيرة من الكاري، ملعقة صغيرة من الكركم، 3 فصوص من الحبهان).

خطوات عمل الرز البسمتي (نادية السيد)

_ قومي بنقع الأرز البسمتي في مقدار من الماء البارد قبل استخدامه.
_ سخني الطاسة على النار، ثم اضيفي فيها الزبدة والزيت.
_ قومي بتحمير البصل المبشور في الزيت أو الزبدة، حتى تصل إلى اللون الذهبي الفاتح.
_ نضيف مع البصل مباشرة الكركم والكاري والقرفة والفلفل الأسود.
_ قلبي الأرز البسمتي مع باقي المكونات لمدة لا تقل عن خمس دقائق.
_ اضيفي الملح والحبهان وكذلك ورق اللورا مع التقليب المستمر.
_ اضيفي الجزر المبشور ونمزجه مع باقي المكونات مع التقليب الجيد.
_ اضيفي كمية الماء الدافئ، وغطي الحلة جيدًا حتى إتمام النضج.

اقرأ أيضا

بطعم وريحة زمان.. طريقة تحضير طاجن التورلي باللحمة في المنزل

لذيذة وشهية.. طريقة تحضير طاجن ورق العنب بالكوارع في المنزل

مقادير الأرز البسمتي مثل المطاعم

نحتاج لتحضير الأرز البسمتي، المكونات التالية:
 (2 كوب من الأرز البسمتي الأصفر، 4 كوب من الماء المغلي،  مكعب من الزبدة، ملعقة كبيرة زيت الذرة، عود من القرفة، 3 من ورق اللورا، 3 حبات من الحبهان،  ليمونة مجففة،  معلقة كبيرة كركم، ملعقة صغيرة زعفران بودرة، ملعقة صغيرة ملح، مكعب مرقة دجاج).

طريقة عمل الأرز البسمتي 

_ نقوم بغسل الأرز البسمتي جيدًا ونصفيه بعد النقع في الماء لمدة نصف ساعة على الأقل.
_ فيوعاء على النار، نضع مكعب الزبدة وملعقة زيت.
_ نضيف ورق اللورا وعود القرفة والحبهان والليمون المجفف ثم قلبي باستمرار.
_ نضيف الأرز للمكونات السابقة، مع التقليب الجيد في الزبدة مع البهارات.
_ نضيف مرقة الدجاج والكركم الزعفران على الأرز مباشرة، ثم نقلب جيدا حتى يتشوح تمامًا.
_ نضيف الملح، ثم نضيف مقدار الماء المغلي أو الشوربة حسب المتوفر.
_ نقوم بتسوية الأرز البسمتي على نار عالية في البداية، حتى يتشرب الأرز الماء ثم نقوم بتهدئة النار لحين اكتمال النضج.

طريقة عمل الأرز البسمتي بالمكسرات 

_ نقوم بغسل الأرز البسمتي جيدًا ونتركه منقوعا قليلا.

_ نقوم بتشويح المكسرات في الزيت، ثم نضيف القليل من الجزر المبشور أثناء التشويح.

_ نضع القليل من الزيت في وعاء على النار، ثم نضيف البصل والجزر المبشور ونقوم بالتقليب حتى يذبلا وبعدها نضيف الطماطم، مع التقليب المستمر.
_ نضيف عود القرفة، وحوالي 5 فصوص من الحبهان، والكمون والملح والكركم، مع التقليب المستمر.
_ نضيف لكل كوب من الرز البسمتي كوبين من الماء ويفضل أن يكون ساخنا.
_ نترك المكونات حتى يغلي الماء ثم نضيف الرز البسمتي، ونتركه حتى الغليان  ثم نهدأ النار.
_ نضع على السطح الزبيب والجزر عندما يتشرب الرز كل الماء.
_ بعد أن ينضج الرز، نضيف على السطح المكسرات مع الزبيب والجزر المبشور ويقدم ساخنا.