طريقة عمل سلطة الثومية الكريمية بقوام ناعم مثل المطاعم
سلطة الثومية من المقبلات المشهورة جدًا في لبنان، ويمكن تقديمها مع البطاطس المقلية، والشاورما، والدجاج المشوي، والشيش طاوق، فهي تناسب الكثير من الأكلات.
المكونات
الثوم:الثوم الطازج ضروري، لا تستخدمي برطمانات الثوم المفرومة مسبقًا، إذا كنتم مضطرين ، يمكنكم استخدام فصوص الثوم المقشرة، لكن اقرأوا ملصقات المنتجات وتأكدوا من خلوها من أي إضافات وأنها طازجة قدر الإمكان.
الزيت:استخدمي زيتًا محايدًا للحصول على أفضل النتائج، زيت الأفوكادو، وزيت بذور العنب، وزيت الكانولا، والزيت النباتي خيارات رائعة، ويمكنك حتى استخدام مزيج منها، تجنبي استخدام زيت الزيتون، إذ إن نكهته قوية جدًا، ما يُفقده نكهته المميزة، كما أنه سيجعل لون الطماطم أغمق بدلًا من لونها الأبيض المميز.
عصير الليمون:يساعد مزج الثوم مع عصير الليمون على تخفيف نكهة الثوم القوية، كما تعمل الحموضة على موازنة النكهة.
الملح:يعزز النكهة ويساعد أيضًا في الخلط الأولي للثوم لتشكيل عجينة.
تعليمات
أولاً، قومي بتقشير كمية كافية من فصوص الثوم حتى تحصلي على كوب كامل، وهذا عادة ما يتطلب من 3 إلى 4 رؤوس كاملة من الثوم.
لتقشير أسرع، ضعي القرنفل غير المقشر على لوح تقطيع ثابت، ثم ضع شفرة سكين الطاهي بشكل مسطح على القرنفل، واستخدم كعب يدك لهرسه، هذا يُرخي القشرة ويُنزع بسهولة.
فقط تأكدي من تقليم السيقان البنية بالسكين قبل وضع الثوم جانبًا.
بعد ذلك، ضعي فصوص الثوم المقشرة وعصير الليمون والملح في الوعاء الطويل الضيق الذي يأتي مع الخلاط اليدوي.
لتسهيل التنظيف، استخدمي وعاءً واسعًا بما يكفي لاحتواء الخلاط اليدوي وكبيرًا بما يكفي لاحتواء جميع المكونات، بهذه الطريقة يمكنك تخزين الطماطم في نفس الوعاء الذي صنعتها فيه.
ضعي الخلاط اليدوي في البرطمان واخلط الثوم حتى تحصل على عجينة، ستحتاجي إلى تحريكه عدة مرات حتى يمتزج جيدًا.
صبي كامل كمية الزيت فوق معجون الثوم، لا تحركي قبل تشغيل الخلاط.
امسكي البرطمان بيد واحدة، ثم قومي بتشغيل الخلاط أثناء وجوده في أسفل البرطمان.
مع بدء الخلط، ستلاحظي أن قاع الخليط أصبح أبيض اللون ورقيقًا، بمجرد ملاحظة ذلك، ابدأي برفع الخلاط اليدوي ببطء حتى يصبح الخليط كله أبيض اللون ورقيقًا.