بخطوات بسيطة في المنزل.. طريقة عمل السجق الإسكندراني أفضل من المحلات
تبحث الكثير من ربات المنزل عن طريقة لتحضير السجق الاسكندرانى بأقل تكلفة وخطوات سهلة وسريعة، ويمكنك عزيزتي عمل السجق بأكثر من طريقة مثل المطاعم والمحلات.
وفي التقرير التالي طريقة عمل السجق الاسكندراني زي المحلات وعلى طريقة الشيف نجلاء الشرشابي، وإليكم الوصفة:
طريقة عمل السجق الاسكندرانى زي المحلات
السجق الاسكندراني هو واحد من الأطباق الشعبية الشهيرة في مصر، ويمكن تحضيره بسهولة في المنزل، بمقادير ومكونات بسيطة، وستحضره في أقل من 10 دقائق، كالتالي:
المقادير
- نصف كيلو من السجق البلدي
- 3 حبات من بصل
- ثوم
-3 حبات من طماطم
- فلفل أخضر
- فلفل حار
- ملح
- فلفل أسود
- كاتشب
- ماء
طريقة تحضير السجق الاسكندرانى
1_تقطيع السجق: قطعي السجق إلى قطع بحجم عقلة الأصبع أو أكبر قليلا.
2_ تحمير السجق: ضعي مقلاة على النار، ويوضع بها القليل من الزيت، ثم السجق، والملح، والفلفل، قلبي السجق جيداً لمدة ثلاث دقائق.
3_ إضافة البصل والفلفل: أخرجي السجق من الزيت، وضعي في المقلاة البصل وقلبيه جيداً حتى يذبل، أضيفي للبصل الفلفل الأخضر، وقلبيهم معاً جيدا حتى يصبح لون البصل ذهبي.
4_ إضافة الطماطم: أضيفي الطماطم المفرومة، واخلطيهم معاً.
5_ إضافة السجق: ضعي السجق المحمر سابقاً مع المكونات السابق ذكرها، وأضيفي اليهم القليل من الملح والفلفل حسب الرغبة.
6_ التقليب: استمري في تقليب السجق مع البصل والفلفل لمدة خمس دقائق، ثم أضيفي الكاتشب اليهم، وكوب ماء صغير.
7_ النضج: اتركي السجق على النار حتى ينضج تماماً.
طريقة عمل السجق الاسكندرانى للشيف نجلاء
- المقادير: سجق بلدي، بصل، ثوم، طماطم، كزبرة خضراء، ملح، فلفل أسود، فلفل حار، فلفل ألوان، مرق.
- التحضير: يقطع البصل شرائح، ويشوح في طاسة بها زيت على النار، يوضع مكعب المرقة في الطاسة مع الملح والفلفل الأسود، يضاف السجق البلدي، يفرم الثوم ويضاف للسجق، يقطع الفلفل الألوان شرائح ويضاف للسجق، تضاف الطماطم بعد تقطيعها شرائح، يقطع الفلفل الحار شرائح ويضاف للطاسة، تضاف الكزبرة الخضراء مع التقليب المستمر حتى ينضج السجق.