مناسب للعزومات.. طريقة تحضير الحمام الكداب في المنزل
اشتهر الحمام الكداب المحشو بالأرز الأبيض في الفترة الأخيرة، حيث يعد من الأطباق المصري التي ترتكز على أوراك الدجاج المخلية من العظم، والتي يتم حشوها بالأرز الأبيض.
ويمكنك استبدال الحشو بالفريك والمكسرات حسب رغبتك، ويطلق عليه كلمة "كداب" لأنه يشبه الحمام المحشي التقليدي في الشكل والحجم ، ولكنه في الحواقع يستخدم فيه لحم الدجاج كبديل للحمام، فإليكِ مكونات وخطوات تحضير الحمام الكداب بالأرز الأبيض في المنزل.
مكونات الحمام الكداب بالأرز
4 أوراك دجاج مخلية من العظم وكبيرة الحجم.
كوب أرز أبيض.
1 حبة بصل مفروم ناعما.
ورق لورا.
2 ملعقة من صلصة الطماطم.
ملح وفلفل أسود حسب رغبتك.
زيت حسب النوع المفضل لكِ.
خلة أسنان للتقفيل.
1 حبة بصلة متوسطة.
ملعقة سمن كبيرة.
طريقة تحضير حمام كداب في المنزل
احضري وعاء متوسط الحجم، ثم ابدأي في وضع الزيت المفضل لكِ أو السمنة حسب رغبتك، وضعي الوعاء على نار هادئة، ثم قومي بتنظيف الأرز وغسله جيدا وتصفيته من الماء، وأضيفي الأرز والملح حسب رغتك، وابدأي في التقليب جيدا، ثم أضيفي نصف كمية الماء المغلي للأرز، وقومي بتقليب الخليط حتى يصل إلى نصف تسوية.
اتركِ الأرز حتى يبرد، ثم احضري أوراك الدجاج المخلية من العظم وابدأي في تنظيفها وغسلها جيدا بالماء والملح الأبيض، وضعيها في مصفاة حتى تتصفى تماما من الماء، وبعد ذلك ابدأي في حشو أوراك الدجاج بالأرز الأبيض، وابدأي في غلق جوانبه جيدا بواسطة استخدام خلة الأسنان، ثم أحضري وعاء مناسب الحجم وعميق، وضعي الماء حتى المنتصف، وأضيفي الملح والفلفل والحبهان ووق اللورا، وبصلة متوسطة الحجم نظيفة، واتركيها حتى تنضج.
احضري صينية فرن مناسبة الحجم، وقومي برص الحمام الكداب فيها، وابدأي في دهنه بخليط الصلصة والزيت ورشة ملح أبيض، ثم قومي بتشغيل الفرن على 180 درجة مئوية، واتركِ الصينية في الفرن لمدة ربع ساعة، وتابعيها حتى يتغير اللون، وإذا كنتِ ترغبين في الحصول على لون ذهبي، قومي بتشغيل الشواية واتركيها تحتها لمدة 8 دقائق.
بإمكانك تناولها بمفردها أو يمكنك تقديمها مع السلطة الخضراء والملوخية الخضراء، ولمزيدا من الفوائد يمكنك تقديمها مع المقبلات مثل السمبوسك وشوربة اللسان عصفور، فهي من الأكلات الشهية والخفيفة في نفس الوقت، والتي لا يستغرق إعدادها سوى خطوات بسيطة.