الكنافة المصرية ضمن قائمة أفضل 10 حلويات في العالم بـ 2025
في عام 2025، كشفت منصة «TASTEATLAS» وهي منصة تصنيف الطعام العالمية الشهيرة، عن قائمتها النهائية لأفضل حلويات الجبن في العالم، مسلطة الضوء على التنوع الغني والتراث الطهوي للحلويات المصنوعة من الجبن في جميع أنحاء العالم.
جدير بالذكر أن حلوى مصرية احتلت مكانة مرموقة ضمن أفضل 10 حلويات، مما يؤكد التأثير المتنامي لمصر على مشهد الحلويات العالمي.
TASTEATLAS وتأثيره على ثقافة الطعام
رسخ «TASTEATLAS» سمعته كجهة موثوقة في تصنيفات الطعام، مقدما لعشاق الطعام وخبراءه دليلا ثاقبا حول كنوز الطهي العالمية
على الرغم من الجدل المثار أحيانا حول منهجيات التصنيف، حظيت أحدث قائمة لحلويات الجبن التي أطلقتها المنصة بقبول وتقدير واسعين، ويظهر إدراج أطباق عالمية متنوعة التزام المنصة بالاحتفاء بالمأكولات الإقليمية الشهية، مع إرساء معايير جديدة في تقييم تذوق الطعام.
أفضل 10حلويات بالجبن حول العالم
وتضم تصنيفات TASTEATLAS مجموعة رائعة من حلوى الجبن من جميع أنحاء العالم. تشمل أفضل 10 أصناف:
1- سيرنيك (بولندا): تشيز كيك تاريخي مصنوع من جبنة تواروج الرائبة البولندية، تجسيدا لتاريخ عريق يمتد لقرون.
وصفتها العريقة، التي تمتد لقرون، متداخلة مع التقاليد المسيحية واليهودية، وتشتهر بقوامها الكريمي الذي يُضاف إلى طبقات الكيك المتفتت، إضافة الزبيب أو الفواكه أو الشوكولاتة تُضفي عليها نكهة كلاسيكية، مما يجعلها حلوى محبوبة في جميع أنحاء بولندا وخارجها.
2- الكنافة (مصر): تعد الكنافة من أبرز أطباق المطبخ الشرق أوسطي، فطبقاتها المقرمشة وحشوة الجبن الغنية المغمورة بالشراب العطري تجعلها متعة لا تقاوم، وتقدم هذه الحلوى غالبا دافئة، وتوازن حلاوتها مع نفحات عطرية من زهر البرتقال والليمون، مما يجعلها طبقا أساسيا في الاحتفالات والمناسبات الدينية.
3- تشيز كيك الباسك (إسبانيا): تشتهر بقشرتها الخارجية المكرملة وقوامها الكريمي اللزج. وتعرف هذه الكيكة محليا باسم غازتا تارتا. أصلها من سان سيباستيان، حيث يضفي سطحها المكرمل نكهة دخانية خفيفة، تتناقض بشكل جميل مع لبها الناعم والشهي.
4- ميلوبيتا (اليونان): تقدم هذه الفطيرة العسلية من جزيرة سيفنوس اليونانية، حيث تجمع بين جبن الأغنام أو الماعز الطازج والعسل والقرفة وقشر الليمون، لتقدم حلوى لذيذة وعطرية، قوام ميلوبيتا الناعم، الخالي من القشرة، يجعلها متعة مريحة وأنيقة في آن واحد، راسخة في تقاليد المطبخ اليوناني.
5- تشيز كيك على طريقة نيويورك (الولايات المتحدة الأمريكية): تشتهر تشيز كيك على طريقة نيويورك بقوامها الكثيف والغني، وهي عبارة عن دسمة كريمية مصنوعة من الجبن الكريمي والكريمة الثقيلة.
نشأت في خمسينيات القرن الماضي، وقد جعلتها نكهتها الناعمة واللاذعة وقشرتها المصنوعة من بسكويت جراهام أو الكيك الإسفنجي رمزا للحلويات الأمريكية في جميع أنحاء العالم.
6- تشيز كيك ياباني (اليابان): تُسمى أيضًا سوفليه أو تشيز كيك القطن، وتشتهر هذه الحلوى بقوامها الرقيق والهش الذي يصنع بخلط بياض البيض المخفوق.
وغالبا ما تؤكل دافئة، فهي تذوب في الفم وتقدم بديلا أخف من كعكات الجبن الغربية الكثيفة، مما يعكس تكيفات المطبخ الياباني الفريدة.
7- كوهوبيماكريم (إستونيا): هذه الحلوى الإستونية الكريمية تجمع بين جبن الرائب الناعم والفانيليا والكريمة المخفوقة، وعادة ما تقدم باردة ومزينة بالتوت أو الزبيب، بسيطة ولذيذة في آن واحد، وتجسد حب المنطقة لمنتجات الألبان الطازجة والفواكه الموسمية.
8- ميل إي ماتو (كاتالونيا، إسبانيا): حلوى كاتالونية تقليدية، تجمع ميل إي ماتو بين جبن الماتو الطازج ورذاذ وافر من العسل. يبرز هذا الطبق البسيط حلاوة الجبن الطبيعية وقوامه الكريمي، وغالبا ما يضاف إليه المكسرات أو الفاكهة لإضفاء قوام مميز ونكهة مميزة.
9- موسبرومليفسي (النرويج): وجبة خفيفة حلوة من سالتن، النرويج، تتكون من خبز مسطح محشو بجبن الماعز المذاب واللبن الرائب والشراب. كانت في السابق وجبة دسمة للعمال في الأجواء الباردة، أما الآن فهي تعتبر وجبة شهية تشعرك بالراحة بعد الظهر بفضل مزيجها الفريد من النكهات الحلوة والمالحة.
10- سفاكيانوبيتا (اليونان): فطيرة جبن كريتية تقليدية، تستخدم سفاكيانوبيتا عجينة رقيقة غير مخمرة ممزوجة بجبن الميزيثرا الطري وزيت الزيتون. تقلى حتى تصبح ذهبية اللون، وتعتبر متعً مقرمشة ولذيذة، متأصلة في مجتمعات الرعاة، ولا تزال من الأطباق المفضلة محليا.
وتبرز هذه القائمة المتنوعة كيف تعكس حلويات الجبن الهوية الثقافية والتاريخ والمكونات الإقليمية، مما يثري ثقافة الطهي العالمية الغنية.
ويرى الخبراء أن هذا التقدير يشجع على الحفاظ على التقاليد والابتكار في ممارسات الطهي المحلية، مع تعريف الأذواق العالمية بهذه النكهات.