حمضيات نادرة وغريبة في شرق إسبانيا.. مزرعة تشبه جنة عدن
في شرق إسبانيا، على الساحل المطل على البحر المتوسط، تقع مزرعة فريدة من نوعها تعرف باسم "مؤسسة تودولي للحمضيات" (Todolí Citrus Foundation)، والتي يصفها زوارها بـ"جنة عدن".
تشتهر هذه المزرعة بزراعة أنواع نادرة من الحمضيات لم يسمع بها كثيرون من قبل، في تجربة فريدة تجمع بين الزراعة العضوية، الحفاظ على التنوع الوراثي، ومواجهة تحديات تغيّر المناخ.
أكثر من 500 صنف نادر
تضم المزرعة أكبر مجموعة خاصة من الحمضيات في العالم، بما يزيد على 500 صنف مختلف، من بينها يد بوذا، فاينغر لايم (ليمون الكافيار)، سوداتشي الياباني، البرغموت، إلى جانب أصناف أخرى نادرة لا تزرع تجاريا.
وقد لفت هذا التنوع انتباه الشيف البريطاني ماثيو سلوتوفر، مؤسس مطعم Toklas في لندن، الذي وصف تجربته بالقول: "كان الأمر أشبه بجنة عدن.. كنت أعرف البرتقال والليمون والجريب فروت، لكنني لم أكن أعرف شيئاً عن التانجيلو، أو السترون، أو الفاينغر لايم".
زراعة عضوية وحياة بيئية غنية
تعتمد المزرعة على أساليب زراعة طبيعية بالكامل، دون استخدام المبيدات أو المواد الكيميائية، ما يجعلها ملاذا للضفادع والطيور المغردة والنحل، وسط مشهد بيئي نادر مقارنة بالمزارع التجارية المحيطة.
كما تستفيد من أنظمة ري تقليدية مستوحاة من الممارسات العربية القديمة، عبر استخدام القنوات والبرك، بدلا من الري الصناعي كثيف الاستهلاك للمياه.
أهمية علمية لمواجهة تغير المناخ
أوضح أوسكار أوليفاريس-فوستر، مدير الشؤون الفنية بالمؤسسة، أن المزرعة تمثل بنكا جينيا فريدا يضم مئات أصناف الحمضيات، ما يوفر كنزا علميا لدراسة قدرة النباتات على مواجهة التغيرات المناخية.
بعض الأصناف، مثل البرتقال ثلاثي الأوراق، تتحمل البرودة الشديدة بفقدان أوراقها شتاء، وهي صفة جينية يمكن الاستفادة منها لتطوير أصناف قادرة على النمو في مناطق أبرد مستقبلا.
إقبال عالمي على الحمضيات النادرة
تنتج المزرعة حوالي 40 صنفا من الحمضيات اليابانية، مثل كيومي تانغور، بالإضافة إلى فالنتاين بوميلو، كالامانسي الفلبيني، وبورنیو لوميا العطري، والتي أصبحت مطلوبة في مطابخ لندن الراقية بعد أن كانت توزع في البداية على الأصدقاء فقط، عبر موردين متخصصين بالمنتجات العضوية.
بهذه الطريقة، تجمع مؤسسة تودولي للحمضيات بين الابتكار الزراعي، الحفاظ على التراث النباتي، ودعم الطهاة والمطابخ العالمية بأصناف فريدة من الحمضيات النادرة.