طريقة تفريز صلصة الطماطم لشهر رمضان.. خطوة بخطوة
طريقة تفريز صلصة الطماطم .. مع قرب شهر رمضان، الكثير من سيدات البيوت يحضرون المطبخ ويقومون بتفريز بعض الخضراوات والفواكه، لتوفير الوقت والجهد أثناء الصيام،
و صلصة الطماطم من الأساسيات التي تدخل في أكلات كثيرة وتسعى السيدات لتفريزها قبل بداية شهر رمضان، لتستخدمها في الكثير من الوصفات مثل المحاشي والطواجن وغيرها.
طريقة تفريز صلصة الطماطم
1_ اغسلي الطماطم وشقيها شق بسيط.
2_ حطيها في مية مغلية 3-5 دقائق وبعدين في مية باردة وقشريها.
3_ قطعيها واخلطيها وصفيها من البذور والقشور.
4_ حطي الصلصة على النار تتسبك وتبرد تمامًا.
5_ قسميها في أكياس أو علب وفرزيها.
ما هو أفضل شيء لتجميد صلصة الطماطم؟
_ أكياس التجميد البلاستيك أفضل من الزجاج لأن الزجاج ممكن يتكسر.
_ حطي الصلصة في الأكياس بشكل مسطح علشان تطلعي الهواء الزائد.
_ بعد ما تتجمد، كدسيها مثل الكتب.
ازاي نعمل صلصة طماطم ناجحة؟
_ اختاري طماطم حمراء وناضجة.
_ ابعدي عن الطماطم الطرية أو اللي فيها عفن.
_ استخدمي طماطم لحمية قليلة البذور.
نصائح لنجاح تفريز صلصة الطماطم في المنزل
_ سوي الصلصة قبل التفريز علشان تدوم.
_ فرغي الهوا من الأكياس واكتبي التاريخ.
_ حافظي على درجة التجميد واستخدميها في 6-8 شهور.
_ ماتضفيش ملح أو توابل أثناء التفريز.
طرق تخزين صلصة الطماطم
_ أكياس مسطحة في الفريزر.
_ علب محكمة للكميات الكبيرة.
_ قوالب ثلج للكميات الصغيرة .
كم تدوم صلصة الطماطم في المجمد؟
_ برديها تماما وقسميها في أكياس أو علب، جمديها لمدة 6 شهور، وعند استخدامها، اتركيها تذوب في الثلاجة ليلة كاملة قبل التسخين.
كم مدة طهي صلصة الطماطم؟
اتركي صلصة الطماطم على نار هادئة لمدة ساعة تقريبا، قلبيها من وقت لآخر حتى تسمك.
نصائح إضافية لتفريز صلصة الطماطم
- فرغي الهوا: فرغي الهواء من الأكياس قبل تقفليها حتى تحفظيها جيدا.
- اتركي مساحة: ترك مساحة صغيرة في الأكياس أو العلب لأن الصلصة تتمدد لما تتجمد.
- كميات صغيرة: قسميها بكميات تناسب الوجبة الواحدة، حتى يصبح سهلا أن تستخدميها من غير إذابة كميات كبيرة.